Come fare il pesto in casa?
Vorresti sapere come fare il pesto in casa: segui queste facili indicazioni e fare il pesto sarà facile e veloce.
Il pesto è tradizionalmente condito con basilico, ma ci sono altre erbe che gli danno un sapore altrettanto buono, come menta, coriandolo, prezzemolo, salvia e persino rucola.
Procedimento per preparare 200 ml di pesto in casa
Tempo di preparazione: 10 minuti
- 30 g di parmigiano;
- 30 g di pecorino;
- 60 g di basilico fresco;
- 40 g di pinoli tostati;
- 2 spicchi d’aglio;
- 120 ml di olio extra vergine di oliva
- qualche grana di pepe nero macinato fresco;
Grattugiare il formaggio in maniera fine. Metti il basilico, i pinoli e l’aglio nel frullatore e mescola fino ad ottenere una purea alla velocità di agitazione. Controlla che il pesto mantenga una consistenza. A motore acceso, aggiungere gradualmente l’olio d’oliva fino a completo assorbimento. Metti l’intero composto in una ciotola e aggiungi il formaggio. Metti il pepe nel composto a tuo piacimento, ma fai attenzione con il sale, poiché già il formaggio è abbastanza salato. Mangiatelo appena fatto o aggiungete un sottile strato di olio d’oliva e conservatelo in frigorifero.
Varianti del pesto fatto in casa
Pesto di menta piperita e pistacchio Sostituite il parmigiano con il formaggio pecorino, basilico con menta e pinoli con pistacchi pelati e seguite i passaggi già descritti. Questo pesto è delizioso in combinazione con melanzane grigliate o agnello arrosto.
Pesto di rucola e formaggio di capra Sostituisci i formaggi citati con 120 g di formaggio di capra e basilico con rucola e segui i passaggi già descritti. Questo pesto si abbina perfettamente con una bruschetta e con acciughe sott’olio.
