Ingredienti per 4 persone (funghi porcini trifolati):

– 800 gr. di porcini freschi
– 2 spicchi d’aglio
– 2-3 ciuffi di prezzemolo
– 2 cucchiai di olio
– 1 pizzico di sale fino

Funghi porcini trifolati

Procedimento:
Pulite accuratamente i funghi eliminando il piede terroso, spazzolateli con uno spazzolino morbido per eliminare la terra e affettateli.
Lavateli velocemente affinchè non assorbano acqua.
Pulite l’aglio e tagliate a metà gli spicchi, quindi tritate il prezzemolo.
Ponete l’olio, l’aglio ed i funghi in una pentola antiaderente e a fuoco lento lasciate insaporire per circa 2 minuti, poi se necessario, aggiungete dell’acqua e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti mescolando ogni tanto.
A fine cottura eliminate l’aglio e cospargere con sale fino e con prezzemolo tritato, quindi servire i funghi porcini trifolati.

Valori nutrizionali per porzione (circa 200gr):
97 kcal – carboidrati 2 gr. – proteine 8 gr. – grassi 6,5 gr.