Cos’è una dieta: significato corretto del termine
Il termine dieta è comunemente utilizzato per indicare un regime alimentare restrittivo finalizzato alla perdita di peso. Questa interpretazione, tuttavia, è riduttiva e spesso fuorviante. Dal punto di vista scientifico, infatti, la dieta non rappresenta una temporanea limitazione calorica, ma un modello alimentare, ovvero l’insieme delle abitudini nutrizionali che caratterizzano
Le conserve alimentari: qualità a lunga conservazione
Le conserve alimentari: sicurezza, nutrizione e qualità a lunga conservazione Le conserve alimentari rappresentano una delle soluzioni più pratiche e sicure per conservare gli alimenti nel tempo senza comprometterne completamente il valore nutrizionale. Dai legumi in barattolo alle passate di pomodoro, fino ai prodotti sott’olio o sott’aceto, le tecniche di
Composti responsabili dei colori di frutta e verdura e la salute
Quali sono le sostanze che determinano i colori di frutta e verdura? La frutta e la verdura rappresentano, insieme ad altri gruppi di alimenti, l’essenza del concetto di dieta mediterranea, una dieta da promuovere e prediligere in tutte le fasi della vita. Sia la frutta che la verdura costituiscono una
I più letti
Cos’è il diabete mellito e quali sono le conseguenze
Cosa mangiare quando fa caldo: guida completa per l’estate
Quali sono le differenza tra ortaggi e verdure
Scelti per te
Cucina gratinata croccantezza: scopri l’nicità del gusto
La cucina gratinata è una tecnica culinaria affascinante che dona croccantezza e unicità di gusto ai piatti. Conosciuta anche come “gratin”, questa tecnica crea una crosta dorata sulla superficie dei......
Il Sangue umano – Funzioni
Cos’è il sangue e com’è fatto Il sangue è un fluido che trasporta ossigeno e sostanze nutritive verso le cellule e porta via da esse anidride carbonica e altri prodotti......
Vitamina K: funzioni, fonti e struttura chimica
A cosa serve la vitamina K La vitamina K è un nutriente essenziale che svolge un ruolo cruciale in diverse funzioni biologiche nel corpo umano. Una delle sue più note......
Colesterolo HDL e LDL: differenze, valori, calcolo e alimentazione
Parlare di colesterolo HDL e colesterolo LDL è una semplificazione utile per comprendere meglio un argomento complesso della biochimica clinica. Fino a qualche decennio fa, durante gli esami del sangue......
Erbe officinali alleate della salute
Erbe officinali Erbe officinali, erbe medicinali o piante officinali sono sinonimi per indicare delle piante che possiamo trovare nei prati o nei boschi, e che solo un piccolo numero, conosciute......
Tipi di pasta
I VARI TIPI DI PASTA Pasta di semola e di semolato di grano duro È il prodotto ottenuto dalla trafilazione, laminazione e successivo essiccamento di impasti preparati rispettivamente con semola......
Pressione arteriosa e salute del cuore
La misurazione della pressione è forse uno dei controlli a cui siamo più abituati, ma perchè è così importante? Il controllo dei valori di pressione arteriosa (minima e massima) è......
Congelamento degli alimenti
Alimenti congelati Il congelamento degli alimenti è un processo che consente di preservare il più a lungo possibile le caratteristiche originali dell’alimento mediante il mantenimento dei cibi a basse temperature;......
