Lasagne agli asparagi

Le lasagne agli asparagi, piatto gustoso e facile da preparare.

Ingredienti: 350 g di lasagne, 1 kg di asparagi, 1/2 kg di besciamella pronta, 150 g di stracchino, 10 g di prosciutto cotto in una sola fetta, 6 cucchiai di grana grattuggiato, burro, sale e pepe.

Pulire gli asparagi privandoli della parte più dura del gambo, e metterli in una pentola alta e stretta con le teste che fuoriescono dall’acqua. Salare e cuocere per 20 minuti, quindi scolare gli asparagi  e conservare l’acqua. Frullare la besciamella e lo stracchino, quindi tagliare a dadini il prosciutto e a pezzettini la parte verde degli asparagi, tenendone da parte alcuni interi. mescolare il tutto in una terrina. utilizzare l’acqua degli asparagi per cuocere le lasagne, quindi disporre in una pirofila imburrata uno strato di lasagne. Stendere sopra uno strato di besciamella agli asparagi e coprire con un secondo strato di lasagne. Continuare ad alternare gli starti finendo con la besciamella. Decorate con gli asparagi rimasti, cospargere di finocchietti di burro e grana grattuggiato. Cuocere in forno a 200 °C per 20 minuti.

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